Vitamina B1 (Tiamina):
O Guia Definitivo sobre Energia, Saúde Mental e Mitos
A Vitamina B1, cientificamente chamada de tiamina, foi a primeira do complexo B a ser isolada, ainda no início do século 20.
Por ser uma vitamina hidrossolúvel (solúvel em água), o corpo não consegue armazená-la em grandes quantidades, eliminando o excesso pela urina.
Isso significa que sua ingestão diária através da alimentação é inegociável para manter o organismo funcionando como uma máquina bem regulada.
O Papel da Tiamina
Por que ela é vital?
A B1 atua como um "cofator" — uma peça chave para que as enzimas transformem açúcares e proteínas em energia.
Sem ela, seu corpo tem combustível, mas não consegue "ligar o motor".
- Energia e Metabolismo: Essencial na produção de ATP (energia celular).
- Cérebro e Nervos: É fundamental para a transmissão de impulsos elétricos, afetando diretamente a memória e a cognição.
- Coração Saudável: Ajuda na contração do músculo cardíaco e na regulação do ritmo dos batimentos.
- Ação Antioxidante: Combate o envelhecimento precoce, refletindo na saúde da pele, unhas e cabelos.
Onde encontrar:
As melhores fontes de B1Para garantir seus níveis, aposte em uma dieta variada.
Aqui estão as principais fontes divididas por categoria:
Fontes de Origem Animal
- Carne de Porco: É a campeã absoluta, contendo níveis muito superiores aos da carne bovina ou aves.
- Vísceras: O fígado é uma excelente fonte concentrada.
- Peixes: Salmão, atum e truta são ótimas opções.
- Ovos e Leite: Contribuem para a ingestão diária, embora em menores concentrações.
Fontes de Origem Vegetal
- Cereais Integrais: Arroz integral, aveia e milho. Atenção: Cereais refinados (como o arroz branco) perdem quase toda a B1 durante o processamento.
- Leguminosas: Feijão, lentilha, ervilha e soja.
- Oleaginosas: Castanha-do-pará, sementes de girassol, avelãs e amêndoas.
- Levedura de Cerveja: Considerada uma das fontes mais ricas e potentes da natureza.
Cuidado: O que destrói a Vitamina B1?
Não basta apenas comer os alimentos certos; é preciso saber prepará-los. A tiamina é extremamente sensível ao calor e se dissolve na água.
- Cozimento prolongado: Carnes e vegetais perdem nutrientes se cozidos por muito tempo.
- Água do cozimento: Como a vitamina migra para a água, prefira preparos no vapor ou reaproveite o caldo em sopas.
- Tiaminase: Alguns alimentos crus possuem essa enzima que "quebra" a B1. O manuseio e armazenamento incorretos também reduzem o valor nutricional.
Riscos e Patologias: Quando a falta se torna perigosa
A deficiência de B1 pode ocorrer por baixa ingestão, problemas de absorção ou aumento da necessidade do corpo. Grupos como dependentes de álcool, pacientes com HIV, diabéticos e pessoas que passaram por cirurgia bariátrica estão no grupo de risco.Principais doenças associadas:
- Beribéri: Pode ser seco (afeta nervos e músculos), úmido (causa insuficiência cardíaca e inchaço) ou infantil (grave em bebês amamentados por mães com deficiência).
- Síndrome de Wernicke-Korsakoff: Uma condição neurológica severa que causa confusão mental extrema, problemas de visão e falta de coordenação, comum em casos de alcoolismo crônico.
- Hiperêmese Gravídica: Gestantes com vômitos intensos podem perder níveis críticos de tiamina rapidamente.
Cuide da sua alimentação
Vitamina B1 | Alimente-se corretamente!
Suplementação e Mitos Populares Suplementar ou não?
Para a maioria, a comida é suficiente. A suplementação deve ser feita apenas sob orientação médica para grupos de risco, como alcoólatras, pacientes em hemodiálise ou pessoas com síndromes de má absorção.
O Mito da Dengue
É comum ouvir que tomar Vitamina B1 "espanta" o mosquito da dengue através do suor. Isso é um mito sem comprovação científica.
Estudos mostram que o mosquito Aedes aegypti não é repelido pelo odor da vitamina. A única proteção eficaz continua sendo o uso de repelentes tópicos (como Icaridina e DEET) e a eliminação de focos de água parada.
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